仙桃位于湖北中部，是著名的鱼米之乡、文化之乡、体操之乡，中国黄鳝之都。近年来，仙桃聚焦“土特产”，精养“一条鱼”, 全力做大做强黄鳝产业、打响“仙桃黄鳝”品牌。仙桃黄鳝获批国家地理标志证明商标，中价·仙桃黄鳝价格指数成为全国行业风向标。

仙桃地处江汉平原腹地，紧邻武汉，拥有丰富的水资源和独特的地理环境。仙桃攻克了黄鳝人工繁育苗种这一世界级难题；“苗种供全国、成鳝销全球、质量可追溯、价格定全业”的格局加快形成。仙桃依水而兴，开创了“零排放”圈养、稻鳝共育、立体化养殖等生态养殖模式，大黄班黄鳝独特的外形和品质，成就了仙桃黄鳝今日之辉煌。

仙桃黄鳝肉质鲜嫩，营养价值极高，可煎、炸、炒、煮、蒸，还可入药温补，是仙桃的美食名片，吸引众多游客前来品尝、打卡。尤其是爆炒鳝丝、泡蒸鳝鱼、鳝鱼乔、鳝鱼粉是仙桃的招牌菜，享誉大江南北。仙桃是全国最大的黄鳝加工基地，生产的黄鳝酱、速食黄鳝、鳝鱼粉等系列产品，口感好、味道美，深受消费者喜爱。